Tartalom
A cukkini könnyen emészthető zöldség, amely hús, csirke vagy hal kíséretében társul, és tápértéket ad hozzá anélkül, hogy bármilyen étrendhez kalóriát adna. Ráadásul finom íze miatt pürékben, levesekben vagy szószokban is hozzáadható.
A cukkini nagyon sokoldalú, hagymával, egyszerű pirítással fogyasztható, mivel egy növényi krém fő összetevője, vagy hússal vagy csirkével töltött, és néhány fő előnye:
- Segítsen a fogyásban az étrend megváltoztatásával anélkül, hogy növelné a kalóriákat, hogy az étrend ízletesebb legyen;
- Enyhítse a székrekedést, mert bár nincs sok rost, nagy mennyiségű vize van, amely hidratálja az ürüléket, megkönnyítve a béltranszportot;
- Könnyen emészthető, ami kiváló étel azok számára, akik például gyomorhurutban vagy diszpepsziában szenvednek.
Ezenkívül a virága ínyenc finomságnak számít, amelyet gyakran magával a cukkinnal töltve szolgálnak fel.
Egészséges receptek cukkinivel
1. Cukkini édes és savanyú zöldségekkel
Ez a recept nagyszerű és nagyon tápláló lehetőség egy másik vacsora elkészítésére, ahol a húst zöldségekkel és gombákkal lehet helyettesíteni.
Hozzávalók:
- 2 hámozott cukkini vékony szeletekre vágva;
- 1 pirospaprika csíkokra vágva;
- 2 szeletelt hagyma;
- 2 héjas sárgarépa vékony szeletekre vágva;
- 115 g brokkoli;
- 115 g friss szeletelt gomba;
- 115 g mángold darabokra vágva;
- 1 csésze pirított kesudió
- 1 evőkanál olívaolaj vagy növényi olaj;
- 1 teáskanál bors szósz;
- 1 evőkanál barna cukor;
- 2 evőkanál könnyű szójaszósz;
- 1 evőkanál rizsecet.
Előkészítési mód
Kezdje a növényi olaj melegítésével egy nagy serpenyőben. Ezután közepes lángon dinszteljük meg a hagymát. Ezután adjuk hozzá a cukkinit, a brokkolit, a borsot és a sárgarépát, és pároljuk 3 vagy 4 percig.
Hozzáadjuk a gombát, a mángoldot, a cukrot, a szójaszószt, az ecet- és paprikamártást, és további 3–4 percig pirítjuk. Kapcsolja le a hőt, adja hozzá a sült diót és tálalja.
2. Cukkini tészta
A cukkini kiválóan alkalmas csíkokra vágva a hagyományos tészta helyettesítésére egy vegetáriánus étkezés során, vagy amikor nem ehet ipari tésztát.
Hozzávalók
- 500 g cukkini
- fokhagyma
- hagyma
- paradicsom
- bazsalikom
- olivaolaj
- só ízlés szerint
- Parmezán sajt ízlés szerint
Előkészítési mód
Vágjuk a cukkinit úgy, hogy tésztának tűnjön, nagyon vékony szeletekkel, a hagymát és a fokhagymát olajon megdinszteljük, majd barnulás előtt hozzáadjuk a cukkinit és az ízesítőket, valamint a paradicsomot. Adjon hozzá kb. 100 ml vizet, fedje le az edényt, és hagyja néhány percig főni. Miután a víz megszáradt, ízlés szerint hozzáadhatja a parmezán sajtot, és még melegen tálalhatja.
Lásd lépésről lépésre a cukkini tésztát és további zsírégető tippeket a következő videóban:
3. Cukkini és vízitorma saláta
Ez a saláta nagyon friss és ízletes lehetőség, ideális forró napokra, vagy azokra a napokra, amikor kedve van valami könnyebbet enni. Ezenkívül remek lehetőség más receptek kísérésére is.
Hozzávalók:
- 2 cukkini héjjal, vékony rudakra vágva;
- 1 friss csokor vízitorma;
- 100 g hüvely darabokra vágva;
- 1 mag nélküli zöldpaprika vékony csíkokra vágva;
- 2 zeller szár csíkokra vágva;
- Só és bors ízlés szerint;
- ¾ csésze sima joghurt;
- 1 zúzott fokhagymagerezd;
- 2 evőkanál apróra vágott friss menta.
Előkészítési mód:
Kezdje azzal, hogy a cukkinit és a zöldbabot egy serpenyőben vízzel és sóval főzi 8-10 percig. Főzés után ürítse le a zöldségeket, öblítse le hideg vízzel, és tegye egy tálra. Készítse elő a salátaöntetet a joghurt, a zúzott fokhagyma és a menta összekeverésével, majd alaposan keverje össze. Ízesítsük sóval és borssal. Végül tegye a vízitorma, a zöldbors és a zeller a tálba a cukkinivel és a zöldbabbal, majd keverje össze. Csepegtesse meg a salátát az öntettel és tálalja.
4. Kuszkusz cukkinival
Ez egy gyors, ízletes és színes recept, amely ideális egy vasárnapi ebédhez.
Hozzávalók:
- 280 g szeletelt cukkini;
- 1 kockára vágott hagyma;
- 2 zúzott fokhagymagerezd;
- 250 g apróra vágott paradicsom;
- 400 g articsóka konzerv szív félbevágva;
- fél csésze kuszkusz;
- ¾ csésze szárított lencse;
- 4 evőkanál apróra vágott bazsalikomlevél;
- 1 evőkanál olívaolaj.
- 1 evőkanál vaj;
- Só és bors ízlés szerint.
Előkészítési mód:
Kezdje azzal, hogy a lencsét 10 percig erős lángon főzze, majd fedje le és főzze alacsony lángon további 15 percig, vagy amíg meg nem puhul. Melegítsük fel az olívaolajat egy nagy serpenyőben, adjuk hozzá a hagymát, a fokhagymát és a cukkinit, és pároljuk 10 percig. Ezután adjuk hozzá a paradicsomot és az articsókát, és főzzük további 5 percig.
Forraljunk fel két csésze vizet, vegyük le a tűzről, adjunk hozzá egy kanál vajat és adjuk hozzá a kuszkuszt. Letakarva hagyjuk állni 10 percig. Lecsepegtetjük a lencsét, összekeverjük a kuszkusszal, hozzáadunk 3 evőkanál bazsalikomot és borssal ízesítjük. Hozzáadjuk a zöldségeket, és megszórjuk a többi bazsalikommal.
Ezért a cukkini ideális zöldség, amelyet különböző receptekhez adhatunk, mivel könnyű íze van, amely jól passzol a különféle ételekhez. Nagyon jó, ha a leves alapjához adják a konzisztenciát, salátákban vagy a pörköltben szín és íz miatt.
Cukkini táplálkozási információk
A legjobb módja annak, hogy a cukkini minden előnyét az étrendben főzze és hámozza meg, és ideális leveshez vagy pörkölthez adni.
Tápanyag-információ | Főtt cukkini |
Kalóriák | 15 kcal |
Fehérjék | 1,1 g |
Zsír | 0,2 g |
Szénhidrátok | 3,0 g |
Rostok | 1,6 g |
Kalcium | 17 mg |
Magnézium | 17 mg |
Foszfor | 22 mg |
Vas | 0,2 mg |
Nátrium | 1 mg |
Kálium | 126 mg |
C vitamin | 2,1 mg |
B1-vitamin | 0,16 mg |
B2-vitamin | 0,16 mg |
B6-vitamin | 0,31 mg |
A-vitamin | 224 mcg |
Ezek a mennyiségek 100 g héjával főtt cukkinra vonatkoznak, és mindegyik cukk súlya átlagosan 400 g.