Tartalom
A pépes étrend lágy konzisztenciájú, ezért főleg az emésztőrendszerben végzett műtétek, például gasztroplasztika vagy bariatrikus műtétek után javallt. Ezenkívül ez a diéta megkönnyíti az egész emésztési folyamatot, mert csökkenti a bél erőfeszítéseit az élelmiszer megemésztésére.
A műtét esetein kívül ezt a diétát azoknál a betegeknél is alkalmazzák, akiknek nehézségei vannak az étel rágásában vagy lenyelésében a száj gyulladása vagy sebei, a fogpótlás, a súlyos mentális retardáció vagy olyan betegségek esetén, mint amyotróf laterális szklerózis (ALS). , például.
A pépes étrendben megengedett ételek
A pépes étrendben megengedett ételek a héj nélküli gabonafélék, gyümölcsök és zöldségek, tojás, hal vagy baromfi, amelyek pürésíthetők, cseppfolyósíthatók vagy pépesíthetők, például:
- Kukoricakeményítő zabkása, zab vagy rizskrém;
- Burgonyapüré, édesburgonya, sárgarépa vagy gyümölcs- és zöldséglé;
- Minden gyümölcs püré formájában, héj vagy erőltetett gyümölcslé nélkül;
- Tej, felvert joghurt, pépesített túró vagy ricotta sajt;
- Hús, hal és baromfi pépesítve vagy aprítva, bőr nélkül;
- Puha rántotta vagy buggyantott tojás püré formájában;
- Zselatin, fagylalt, lekvár, méz, puding;
- Vaj, tejföl, olívaolaj és kókuszolaj.
A pépes étrend vonzóbb és jobban tolerálható, ha az ételeket külön-külön pépes állagúakba helyezik, ahelyett, hogy összekevernék őket.
Tiltott ételek a pépes étrendben
A pépes étrendben tiltott ételek kemény, ropogós és száraz ételek. Néhány példa erre a szárított gyümölcs, például a gesztenye és a földimogyoró, a kókuszdió, a süti és a nehezen emészthető ételek, például a panírozott, sült vagy kolbászos ételek, például a kolbász, a kolbász és a sonka.
Gyümölcsdarabokkal ellátott joghurt, bagassos és héjas gyümölcs, nyers leveles zöldségfélék és magételek szintén nem ajánlottak. További információ az étkezésről a bariatrikus műtét után.
Pasztás étrend menü
Az alábbi táblázat egy 3 napos pépes étrend menü példáját mutatja be:
Étkezés | 1. nap | 2. nap | 3. nap |
Reggeli | Zabpehely | 1 natúr joghurt turmix gyümölcs és 1 col mogyoróvaj | avokádó-vitamin |
Reggeli snack | 1 banánpüré 1 sekély földimogyoró pasztával | 1 pohár gyümölcslé | 1 főtt alma |
Ebéd vacsora | turmixgépben levert marhahúsleves | burgonyapüré aprított halakkal és főtt sárgarépával + 1 pohár gyümölcslé | zabkása rizs, bableves és aprított csirke + zselatin |
Délutáni nasi | 1 joghurt + 1 tört tojás | papaya vitamin | tejben feloldott kuszkusz + 1 főtt tojás |
A pépes étrendhez adandó ételek mennyisége és fajtája minden esetben változó, és ideális az, ha ezt a diétát egészségügyi szakember, például táplálkozási szakember kíséri.
Kenyérpuding recept
A kenyérpuding elkészítése egyszerű és felhasználható például harapnivalókhoz.
Hozzávalók:
- 1 teáskanál őrölt fahéj
- 1 desszertkanál cukor
- 1 csipet só
- 1 szelet apróra vágott kenyér
- Fél csésze tej
- 1 enyhén felvert tojás
- 2 csepp vanília esszencia
Előkészítési mód:
Keverjük össze a fahéjat és a cukrot. Kenj meg egy kis serpenyőt kevés vajjal vagy olajjal. A serpenyő aljára szórjuk a fahéj és a cukor keverékét, és hozzáadjuk az apróra vágott kenyeret. Egy másik tartályban keverje össze a tejet a tojással, a vaníliával és a sóval. Ezután öntsük a keveréket a kenyérre, jól keverjük össze. Tegye ezt a keveréket a serpenyőbe, és süsse vízfürdőben körülbelül 30 percig, vagy addig, amíg egy fogpiszkáló tiszta nem jön ki a puding közepéről.
Tejszínes zöldség és csirke
Ez a krém könnyen emészthető, ebédre vagy vacsorára használható.
Hozzávalók:
- 3 közepes burgonya
- 2 mandioquinha vagy baroa burgonya
- 2 kis sárgarépa
- 1 kis hagyma
- 500 g aprított csirkemell
- Zöld szag
- Olivaolaj
- 3 gerezd fokhagyma
- Só ízlés szerint
- Reszelt sajt vagy reszelt mozzarella (opcionális)
Előkészítési mód:
Hámozza meg és vágja le a zöldségeket. Helyezze az olajat és a fokhagymát gyorsforralóba, majd adja hozzá a vágott zöldségeket és a hagymakrémet. Fedjük le forrásban lévő vízzel, amíg a zöldségek teljesen el nem fednek, és fedjük le az edényt.
Hagyja nyomni 8 percig, és távolítsa el. A serpenyő kinyitása után távolítsa el a zöldségeket a húslevessel, és keverőn keverje 2 percig.
Egy serpenyőben megdinszteljük a csirkemellet ízlés szerint sóval, olajjal és hagymával. Öntsük a húslevest a csirkére, és keverjük jól el, kikapcsolva a hőt, és zöld szagot szórunk rá. Ha szükséges, keverőben keverje fel a csirke keveréket is. Ezután reszelt sajttal tálaljuk (opcionális).
Banán turmix
A banán turmix hideg és frissítő snackként használható, ami megöli az édesség utáni vágyat is.
Hozzávalók:
- 1 szelet mangó
- 1 üveg sima joghurt
- 1 szeletelt fagyasztott banán
- 1 evőkanál méz
Előkészítési mód:
Vegye ki a banánt a fagyasztóból, és hagyja, hogy a jég körülbelül 10-15 percig elveszjen, vagy helyezze a fagyasztott szeleteket a mikrohullámú sütőbe 15 másodpercre, hogy megkönnyítse a verést. Verje fel az összes hozzávalót a turmixgépben vagy a kézi keverővel.