Tartalom
A lencse vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag élelmiszer, amely számos egészségügyi előnyt hozhat, például csökkentheti a koleszterinszintet, méregtelenítheti a testet vagy megelőzheti a vérszegénységet. Ezen felül zsírok hozzáadása nélkül is elkészíthetők, így remek étkezés a fogyókúrás étrendhez.
Annak ellenére, hogy az újévi vacsoránál gyakrabban fogyasztják, a lencse naponta, egész évben fogyasztható például a bab pótlására.
Noha számos előnye van, a lencsefogyasztást olyan embereknek kell ellenőrizniük, akik köszvényben szenvednek, vagy akiknél a húgysav emelkedik, mivel ezek purinokban nagyon gazdag élelmiszerek.
A lencse fogyasztásának 7 fő előnye:
- Segítsen csökkenteni a koleszterinszintet - mivel oldhatatlan rostjaik vannak, amelyek csökkentik a zsírok felszívódását.
- Méregtelenítse a testet - szabályozva a beleket, ezért a toxinok felszívásával tisztítsa meg a beleket.
- Csökkentse a premenstruációs feszültséget - mivel a lignán nevű anyagot tartalmazzák, amelynek hatása hasonló a női hormonokhoz, mint az ösztrogének, amelyek segítenek csökkenteni a PMS tüneteit.
- Küzdelem a cukorbetegség ellen - mert annak ellenére, hogy sok szénhidrát van bennük, sok rost van bennük, és megakadályozzák, hogy a cukor túl sok vért emeljen.
- A vérszegénység megelőzése és kezelése - nagyon gazdag vas-étel, különösen vegetáriánusoknak ajánlott, akik hajlamosak vérszegénység kialakulására.
- Segítsen megelőzni a rákot - mert amellett, hogy gazdag a rostokban, amelyek csökkentik a vastagbélrák kockázatát, antioxidánsokkal rendelkeznek, amelyek védik a test sejtjeit.
- Javítsa a csontok egészségét - a kalcium mellett izoflavonokat tartalmaz, amelyek fontos hormonok előállításában segítenek a csontok megerősítésében.
Ezenkívül a lencse gazdag cinkben, amely hozzájárul az immunrendszer erősítéséhez, és nagyon jó a vérszegénység kezelésére, mivel sok vas van bennük, ráadásul magas rostmennyiségük javítja a béltranszportot és enyhíti a székrekedést, ill. a has duzzanata.
Hogyan készítsünk lencsét
A lencsét úgy lehet elkészíteni, mint a babot, ezért fedje le a lencsét vízzel és főzze 30 percig. Tehát a gyors és tápláló leves elkészítéséhez csak a szárított lencsét főzzük meg például sárgarépával, zellerrel és hagymával, és fogyasszuk leves formájában vagy rizzsel együtt.
Többféle lencse létezik, de általában minden típust be kell áztatni, hogy kevesebb bélgáz keletkezzen, akárcsak a bab.
A lencse lehet zöld, barna, fekete, sárga, piros és narancssárga, különböző konzisztenciájú és főzés után szilárdabb vagy lágyabb lehet. Emiatt a narancslencsét, mivel puha és pépes, általában a csecsemők táplálásakor használják, azonban be kell áztatni őket, hogy ne okozzanak székrekedést vagy kólikát a csecsemőben.
Táplálkozási tájékoztató táblázat
Alkatrészek | 100 g főtt lencse mennyisége |
Energia | 93 kalória |
Fehérjék | 6,3 g |
Zsír | 0,5 g |
Szénhidrátok | 16,3 g |
Rostok | 7,9 g |
B1-vitamin | 0,03 mcg |
Nátrium | 1 mg |
Kálium | 220 mg |
Réz | 0,17 mg |
Cink | 1,1 mg |
Magnézium | 22 mg |
Mangán | 0,29 mg |
Kalcium | 16 mg |
Foszfor | 104 mg |
Vas | 1,5 mg |
Egészséges recept lencsével
Finom és könnyen elkészíthető recept a lencsével a meleg burgonya és a lencse saláta.
Hozzávalók
- 85 g lencse
- 450 g új burgonya
- 6 zöld hagyma
- 1 evőkanál extra szűz olívaolaj
- 2 evőkanál balzsamecet
- Só, bors
Előkészítési mód
Helyezze a lencsét egy serpenyőbe forró vízzel 20 percre, távolítsa el a lencsét a vízből, és tegye félre. Egy másik serpenyőben tegye a burgonyát forrásban lévő vízbe 20 percre, vegye ki és vágja félbe egy tálnak. A burgonyához adjuk a felszeletelt hagymát és lencsét. Végül adjuk hozzá az olajat, az ecetet, a sót és a borsot.
Nézze meg a következő videót a lencse hamburger elkészítéséről: