Tartalom
A sófogyasztás csökkentése érdekében fontos, hogy kerüljük a feldolgozott, fagyasztott vagy konzerv élelmiszerek vásárlását, ne vegyük az asztalra a sótartót, vagy akár cseréljük ki a sót gyógynövényekkel, fűszerekkel és ecettel. Általában minden egészséges embernek legfeljebb 5 g sót kell fogyasztania naponta, ami megegyezik 2000 mg nátrium fogyasztásával, és napi 1 teáskanálnak felel meg.
Így a kevés só fogyasztása elengedhetetlen a normális vérnyomás és az egészséges szív fenntartásához, mivel a sófelesleg rendszeresen magas vérnyomást, szívproblémákat vagy trombózist okozhat. Azoknak az embereknek azonban, akiknek már vannak olyan betegségeik, mint a magas vérnyomás, a vese- vagy a szívproblémák, különösen óvatosnak kell lenniük, ezért csökkenteniük kell a sóbevitelt, hogy megakadályozzák a betegség súlyosbodását.
Tippek a sófogyasztás csökkentésére
A sófogyasztás csökkentése érdekében:
- Használjon teáskanálnyit főzés közben, kerülve a só "szemmel" használatát;
- Kerülje a só hozzáadását az ételekhez, mivel ezek általában már tartalmaznak sót;
- Ne tegye a sótartót étkezés közben az asztalra;
- Válasszon grillezett vagy sült ételeket, kerülje a sok szószos, sajtos ételeket vagy akár a gyorsételeket;
- Káliumban gazdag ételek fogyasztása, például répa, narancs, spenót és bab, mivel ezek segítenek csökkenteni a vérnyomást és csökkenteni a só hatásait.
A só mennyiségét fokozatosan csökkenteni kell, hogy az ízlelőbimbók és az agy alkalmazkodhassanak az új ízhez, és általában 3 hét elteltével el lehet viselni az ízváltozást.
Tudja meg, melyik só a leginkább ajánlott és az ideális mennyiség naponta.
Hogyan lehet elkerülni a túlzott sófogyasztást
1. Ismerje a sóban gazdag ételeket
A napi bevitt sómennyiség szabályozásának első lépése annak ismerete, hogy mely ételekben van magas sótartalom. Néhány sóban gazdag étel: sonka, bologna, ipari fűszerek, sajtok és levesek, húslevesek és már elkészített ételek, konzervek és gyorsételek. Ismerjen meg más nátriumban gazdag ételeket.
Ezért fontos, hogy kerüljük az ilyen típusú élelmiszerek vásárlását és fogyasztását, és mindig a friss ételek mellett döntsünk.
2. Olvassa el az élelmiszer címkéit
Étel vásárlása előtt olvassa el a csomagoláson található címkéket, és keresse meg a nátrium, só, szóda vagy Na vagy NaCl szimbólum szavakat, mivel ezek mind azt jelzik, hogy az étel sót tartalmaz.
Egyes élelmiszerekben le lehet olvasni a só mennyiségét, más ételekben azonban csak a felhasznált összetevők jelennek meg. Az összetevőket a mennyiség csökkenő sorrendjében sorolják fel, vagyis a legmagasabb koncentrációjú ételeket az első, a legkevesebbet pedig az utolsó. Ezért fontos ellenőrizni, hogy hol van a só, minél lejjebb van a listán, annál jobb.
Ezenkívül figyelmet kell fordítani a könnyű vagy diétás termékekre, mivel ezek nagy mennyiségű sót is tartalmazhatnak, mivel ezekben az esetekben általában sót adnak a zsír eltávolításával elvesztett aroma pótlására.
Tanulja meg, hogyan kell helyesen elolvasni az élelmiszer címkét.
3. Cserélje ki a sót gyógynövényekre és fűszerekre
A jó ízek elérése érdekében, csökkentve a só mennyiségét, ízlés szerint használhat fűszereket és gyógynövényeket, például köményt, fokhagymát, hagymát, petrezselymet, borsot, oregánót, bazsalikomot, babérlevelet vagy gyömbért.
Ezenkívül citromlével és ecettel is étvágygerjesztőbbé teheti az ételeket, a fűszereket legalább 2 órával előre elkészítheti, hogy finomabbá tegye az ízt, vagy dörzsölje a fűszereket magába az ételbe, hogy az íze erősebb legyen, keveredve friss gyümölcs.
Néhány módszer az étel elkészítésére és az ételek ízesítésére só használata nélkül a következő lehet:
- Rizsben vagy tésztában: az egyik lehetőség oregánó, kömény, fokhagyma, hagyma vagy sáfrány hozzáadása;
- Levesekbe: adhatunk kakukkfüvet, curry-t vagy paprikát;
- Húsban és baromfiban: bors, rozmaring, zsálya vagy mák kerülhet az elkészítés során;
- Halban: az egyik lehetőség a szezám, a babérlevelek és a citromlé hozzáadása;
- Salátákban és főtt zöldségekben: ecet, fokhagyma, metélőhagyma, tárkony és paprika adható hozzá.
Ezenkívül a házi kenyér elkészítésekor szegfűszeget, szerecsendiót, mandula kivonatot vagy fahéjat adhatunk só helyett. További információ a sót helyettesítő aromás gyógynövényekről.
4. Használjon sópótlót
Az étkezési só helyettesíthető más élelmiszer-termékekkel, például a Diet Diet, Slim vagy Diet Diet sókkal, amelyek összetételükben a nátrium helyett nagyobb a káliummennyiség. Ha nem tetszik a helyettesítő íze, hozzáadhat gyógynövényeket vagy fűszereket. E helyettesítők alkalmazását azonban táplálkozási szakembernek vagy orvosnak kell jeleznie.
A gyógynövényes sót a só helyettesítésére a következőképpen készíthetjük el:
Készítette: Tua Saúde Szerkesztőség